王珏（化名）一进入初三，只要从学校回来就喊“饿”。妈妈一想，中考是大事，这段时间，他要吃什么，就给他做什么吧。这下子不得了，只要有鸡鸭鱼肉，他不吃米饭都成。所以王珏胖了很多，而学习成绩却直线下降，同学们给他起了个外号叫“大壮”。而且自从上了初三之后，就不再爱吃水果、蔬菜，口腔溃疡，背书的时候老嚷嚷嘴里疼。

　　备考期的孩子正处在学习负担重、用脑过度的特殊阶段，能量和各种营养素的需要都超过成年人。但是营养专家提醒家长，大考期间考生的营养总体上应注意平衡饮食，不是大鱼大肉、山珍海味、营养品对孩子就是最有效的。殊不知，用心良苦，有时候却起到反作用。所以保持良好的饮食习惯，不要暴饮暴食，家长应根据膳食均衡的原则合理地安排考生的饮食。

　　有关专家表示，考生在备考阶段，在饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则，并保证营养素的科学摄入。可以熬些绿豆糖水、银耳莲子羹等既美味可口、又营养丰富、清凉祛暑的食物。迎考期间，考生的脑细胞消耗很多，及时补充蛋白质就显得尤为重要。考生可多食些蛋白质含量高的精肉、鸡、鱼等食品，家长也可为考生准备量少而品种丰富的蔬菜和水果。有色蔬菜、新鲜水果等富含维生素C，维生素C不仅可以帮考生增强免疫力，还有助于考生提高记忆力、分析力。考生在大考期间往往容易因心情焦虑而食欲不佳，吃不下饭。这时候可以多喝一些牛奶，吃一些水果或是喝一些果汁来补充营养。

　　上海协和医院副主任医师叶和贞也给考生支招，为他们列出了合理的食谱：

　　早上不可空腹，早餐定要吃好。早餐能量占全天总能量的30%左右，吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用，否则容易发生低血糖晕厥现象。早餐应以质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物为主。

　　食谱：鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果酱、馒头、煎鸡蛋、火腿肠及香肠等。

　　午餐是一日中的主餐，一定要丰盛。午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%—45%，所以午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，保证充足的热量和各种营养素。

　　食谱：肉类、青菜、米饭、豆制品等相搭配。

　　晚餐以口味清淡为主，易于消化。晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，有利于抗疲劳和养神醒脑。

　　食谱：肉末豆腐、番茄炒鸡蛋、清炖排骨藕汤、青椒土豆丝、拌豇豆等。

　　加餐。考试前，学生大多因复习功课睡得较晚。从晚餐至睡觉这段时间里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以补充。

　　食谱：牛奶、面包、鸡蛋等。